Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu đậu phộng, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với mùi vị thơm béo và hàm lượng dinh dưỡng cao, dầu đậu phộng ngày càng được ưa chuộng trong việc nấu ăn và làm đẹp. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu sâu sắc về dầu lạc, từ quy trình sản xuất, thành phần dinh dưỡng cho đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp nhé!

Chi tiết tại: https://hakawa.vn/blogs/cam-nang/dau-lac

Dầu đậu phộng, chứa một hàm lượng cao chất béo đơn không bão hòa và đa không bão hòa, là chất béo tốt cho hệ tim mạch. Trong mỗi 100 gam dầu lạc, có tới 49.2g là chất béo đơn không bão hòa và 32g là chất béo không bão hòa đa. Bên cạnh đó, dầu đậu phộng còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, một thành phần chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động do oxy hóa gây ra.

Thêm vào đó, dầu đậu phộng còn cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như zinc, selen, và magnesium, các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và tăng cường chức năng thần kinh. Hơn nữa, vitamin E trong dầu lạc còn giúp chăm sóc da tốt hơn, giữ độ ẩm và mịn da, giảm nguy cơ nếp nhăn.

2. Tác dụng chính của dầu lạc

Dầu lạc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Trước hết, chất béo không bão hòa đơn có trong dầu lạc giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như xơ vữa động mạch hay cao huyết áp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc dùng dầu đậu phộng trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể cải thiện tình trạng huyết áp và giúp điều trị bệnh tim mạch.

Thứ hai, nhờ hàm lượng vitamin E cao, dầu lạc còn giúp giữ gìn làn da khỏi sự phá hoại của tia cực tím và môi trường ô nhiễm. Sử dụng dầu lạc trong việc dưỡng da và tóc sẽ giúp cải thiện độ ẩm, phòng chống da khô, nứt nẻ và tóc gãy rụng. Bên cạnh đó, vitamin E còn giảm sẹo và vết thâm, đem lại làn da mềm mịn, trẻ trung hơn.

Cuối cùng, dầu đậu phộng có tác dụng chống viêm và giúp hệ tiêu hóa, nhờ thành phần các chất chống oxy hóa. Dầu đậu phộng giúp thân thể ngăn chặn các yếu tố viêm, nhất là với bệnh nhân viêm khớp hoặc chứng viêm da. Việc thêm dầu đậu phộng vào bữa ăn còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và phòng chống táo bón.

3. Những ảnh hưởng không mong muốn khi dùng dầu đậu phộng

Mặc dù dầu lạc có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng quá nhiều hoặc sai phương pháp có thể gây ra một số tác dụng phụ. Trước hết, dầu đậu phộng có thể gây dị ứng đối với những người nhạy cảm với lạc. Triệu chứng dị ứng bao gồm phát ban, ngứa, hơi thở gấp, và ở những tình huống nặng hơn có thể gây sốc phản vệ. Vì thế, những người có tiền sử dị ứng lạc nên không nên dùng dầu lạc.

Ngoài ra, dầu lạc chứa hàm lượng calo cao. Trong mỗi 100 gam dầu đậu phộng có khoảng 884 calo, vì vậy việc sử dụng quá nhiều dầu lạc trong khẩu phần ăn có thể dẫn đến tăng cân không kiểm soát, đặc biệt đối với người ít vận động.

Cuối cùng, dầu đậu phộng có thể đem lại các nguy cơ sức khỏe nếu được chế biến ở nhiệt độ quá cao. Khi dầu đậu phộng đun sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể hình thành các chất ung thư như hợp chất acrylamide. Vì vậy, khi nấu ăn với dầu lạc, bạn nên tránh để dầu đạt nhiệt độ quá cao để bảo vệ sức khỏe.

4. Cách ép dầu lạc tại nhà

Việc ép dầu lạc tại nhà không chỉ kiểm soát tốt hơn chất lượng mà còn giúp bạn tự chủ trong khâu sản xuất, bằng cách này tạo ra loại dầu nguyên chất, không có chất phụ gia. Sau đây là cách tự ép dầu lạc dễ dàng và hiệu quả.

Đầu tiên, bạn cần lựa chọn lạc tươi, không bị hư hại. Sau đó, rửa lạc sạch, phơi khô và rang chín. Khi lạc đã nguội, bạn có thể dùng máy ép dầu để ép dầu từ hạt. Nếu không có máy ép, bạn cũng có thể dùng cối giã tay để nghiền nát hạt lạc, sau đó dùng khăn sạch để chiết xuất dầu.

Dầu lạc vừa ép xong có thể được đựng vào lọ thủy tinh ở nơi khô thoáng. Tuy nhiên, do dầu tự ép không chứa chất bảo quản, nên hạn sử dụng ngắn hơn so với dầu lạc thương mại, khoảng 1 đến 2 tháng.

5. Các phương pháp dùng dầu đậu phộng tốt nhất

Dầu đậu phộng có thể ứng dụng trong nhiều công thức nấu ăn và mục đích khác nhau để mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể. Dưới đây là một số ứng dụng dầu lạc hiệu quả:

Nấu ăn: Dầu đậu phộng có điểm cháy cao, lý tưởng cho việc rán, xào hoặc chế biến đồ ăn. Bạn có thể sử dụng dầu lạc để chiên các món ăn truyền thống, gà chiên hoặc xào rau. Mùi thơm ngậy của dầu đậu phộng sẽ nâng cao vị ngon cho thực phẩm.

Làm sốt salad: Dầu đậu phộng có thể được sử dụng như một loại dầu nền cho các món salad. Bạn có thể kết hợp dầu lạc với nước cốt chanh, tỏi và các loại gia vị khác để tạo ra món sốt salad thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Dưỡng da: Dầu đậu phộng có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên. Bạn có thể thoa dầu lạc lên da sau khi tắm để giữ ẩm và làm mềm da. Ngoài ra, dầu đậu phộng còn giúp làm dịu các vết côn trùng cắn, vết phồng hoặc các vết thương nhỏ.

Chăm sóc tóc: Để giữ cho mái tóc luôn mềm mượt và chắc khỏe, bạn có thể sử dụng dầu lạc để ủ tóc. Trước khi gội đầu, hãy xoa dầu lạc lên da đầu và massage nhẹ nhàng trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch. Dầu đậu phộng sẽ giúp cải thiện tình trạng tóc khô và chẻ ngọn.

6. Lưu ý khi sử dụng dầu lạc

Mặc dù dầu lạc mang lại nhiều công dụng tốt, nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu tâm một số điều sau:

• Không sử dụng quá nhiều: Như đã nói, dầu lạc chứa nhiều calo. Vì vậy, bạn chỉ nên dùng đúng mức để không bị thừa calo và tăng cân không mong muốn.
• Lựa chọn dầu lạc nguyên chất: Trên thị trường ngày nay, có nhiều loại dầu lạc được trộn lẫn với dầu khác hoặc chứa hóa chất. Bạn nên lựa chọn dầu ép lạnh để đảm bảo giữ nguyên các dưỡng chất.
• Không nấu dầu quá nóng: Khi nấu ăn với dầu lạc với dầu lạc, bạn nên để nhiệt độ vừa phải để tránh tạo ra các hợp chất có hại. Dầu lạc không nên được sử dụng nhiều lần cho nấu nướng, vì khi dầu bị đun nóng liên tục sẽ mất đi các chất dinh dưỡng và có thể trở nên có hại.

Dầu lạc là một chất liệu thiên nhiên đặc biệt với nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng hết giá trị của dầu lạc, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách